Тесто можно описать как хорошее рабочее. Муки ушло около 300-320 г этого теста хватило на один противень диаметром около 45 см. Старалась замешивать так, как советовал где-то повар-итальянец: после замеса растянуть с краёв и соединить по диагонали противоположные края с обеих сторон, подвернув под низ, сформировав шар, положить в теплое место подниматься на 1-1,5 ч, а как тесто поднимется, то скалкой не орудовать туда-сюда, вперёд-назад, а растягивать поднятое тесто по часовой стрелке, оставляя бортики нетронутыми. Бортики хрустящие снаружи и мягкие внутри, пицца пропеклась, основа получилась относительно тонкая. В целом, по вкусу тесто итальянское все равно мне не напоминало на 100%, но как для домашней пиццы, то очень даже неплохо, бортики напоминают свежевыпеченый хлеб.
На фото: - пицца с коктейльными помидорами, ветчиной и грибами; - пицца с грибами, солеными огурцами и сладким перцем.
Начинки подбирала из того, что имелось дома на тот момент
Привет! Это снова я:) На этот раз я использовала этот великолепный рецепт теста, но не для пельменей, а для вареников с творогом и скажу вам, что оно отлично подходит для них. Весь сок содержимого будь-то вареников или пельменей остаётся запечатаным внутри, тесто очень податливое, пластичное, особо не липнет (насколько это может делать тесто) ни к поверхностям, ни к рукам. Вареники при варке и периодическом помешивании не разрываются в воде и не слипаются. Ах да, моя начинка: на 500 г спресованного творога взяла 1 желток, 2 ст.л. сахара, пол пакетика ванильного сахара (не путать с ванилином), щепотку соли. Свежие незамороженные вареники варить после всплытия не больше 3 минут! Подавала со сметаной и сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Багетка вышла сверху хрустящей, внутри тесто как мне нравится - пористое и резиноватое слегка. Из минусов я ее пересушила, хотя запекала при влаге (снизу в поддоне кипела вода, заливала воду уже кипящей и следила за уровнем). Тем не менее, доступа к магазинному хлебу в тот день у меня не было, а багетка мою семью очень выручила, хотя пришлось ее смазывать водой и распаривать в духовке. Но сама по себе она очень вкусная!
Это моя самая любимая пицца! Сочетание сыра дор-блю, сладкой груши и орегано очень контрастное и на другое ни на что не похоже😋🤤 Я обязательно добавляю орегано, иногда базилик. Они дарят характерный аромат и незабываемый вкус итальянской пиццы! Груши на фото у меня еле видны в виду большого количества сыра, но ведь сыром пиццу не испортишь😉. Пеку в своей духовке 12 минут на макс температуре (не регулируется), предварительно раскалив ее 15 минут. Мои дети считают эту пиццу наилучшей!
Тесто на пиццу дрожжевое на воде
Тесто можно описать как хорошее рабочее. Муки ушло около 300-320 г этого теста хватило на один противень диаметром около 45 см. Старалась замешивать так, как советовал где-то повар-итальянец: после замеса растянуть с краёв и соединить по диагонали противоположные края с обеих сторон, подвернув под низ, сформировав шар, положить в теплое место подниматься на 1-1,5 ч, а как тесто поднимется, то скалкой не орудовать туда-сюда, вперёд-назад, а растягивать поднятое тесто по часовой стрелке, оставляя бортики нетронутыми. Бортики хрустящие снаружи и мягкие внутри, пицца пропеклась, основа получилась относительно тонкая. В целом, по вкусу тесто итальянское все равно мне не напоминало на 100%, но как для домашней пиццы, то очень даже неплохо, бортики напоминают свежевыпеченый хлеб.
На фото:
- пицца с коктейльными помидорами, ветчиной и грибами;
- пицца с грибами, солеными огурцами и сладким перцем.
Начинки подбирала из того, что имелось дома на тот момент
Заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Привет! Это снова я:) На этот раз я использовала этот великолепный рецепт теста, но не для пельменей, а для вареников с творогом и скажу вам, что оно отлично подходит для них. Весь сок содержимого будь-то вареников или пельменей остаётся запечатаным внутри, тесто очень податливое, пластичное, особо не липнет (насколько это может делать тесто) ни к поверхностям, ни к рукам. Вареники при варке и периодическом помешивании не разрываются в воде и не слипаются. Ах да, моя начинка: на 500 г спресованного творога взяла 1 желток, 2 ст.л. сахара, пол пакетика ванильного сахара (не путать с ванилином), щепотку соли. Свежие незамороженные вареники варить после всплытия не больше 3 минут! Подавала со сметаной и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Лапша с креветками
Вкусно, но я бы еще загустила чем-то и сделала соус более насыщенным.
Домашний французский багет в духовке
Багетка вышла сверху хрустящей, внутри тесто как мне нравится - пористое и резиноватое слегка. Из минусов я ее пересушила, хотя запекала при влаге (снизу в поддоне кипела вода, заливала воду уже кипящей и следила за уровнем). Тем не менее, доступа к магазинному хлебу в тот день у меня не было, а багетка мою семью очень выручила, хотя пришлось ее смазывать водой и распаривать в духовке. Но сама по себе она очень вкусная!
Тонкая пицца с сыром с плесенью моцареллой и грушами
Это моя самая любимая пицца! Сочетание сыра дор-блю, сладкой груши и орегано очень контрастное и на другое ни на что не похоже😋🤤 Я обязательно добавляю орегано, иногда базилик. Они дарят характерный аромат и незабываемый вкус итальянской пиццы! Груши на фото у меня еле видны в виду большого количества сыра, но ведь сыром пиццу не испортишь😉. Пеку в своей духовке 12 минут на макс температуре (не регулируется), предварительно раскалив ее 15 минут.
Мои дети считают эту пиццу наилучшей!